Ужин для двоих от BEEFY (на 2 персоны)

Авторское меню от шеф-повара ресторана BEEFY для невероятного вечера только для вас двоих. Пусть мечты сбудутся!

• Салат с авокадо и вялеными томатами

  

  Время приготовления: 20 минут

  Ингредиенты (на 2 порции):
  Авокадо без кожуры 100 гр
  Вяленые томаты 50 гр
  Микс салата (листья салата, руккола, шпинат) 70 гр
  Орех грецкий жареный 20 гр

  Для соуса:
  Мед 15 гр
  Перец чили 1 гр
  Соевый соус 8 мл
  Сок лимона 12 мл
  Масло подсолнечное 15 мл
  Масло кунжутное 2 мл

  Способ приготовления:

  • Микс салата (листья салата, руккола, шпинат) рвём руками на небольшие кусочки.
  • Вяленые томаты режем соломкой. Мякоть авокадо режем крупным кубиком.
  • СОУС: смешиваем все ингредиенты.
  • Заправляем салат соусом, перемешиваем. Слегка рубим жареный грецкий орех посыпаем им салат.

• Стейк филе миньон с печёным картофелем

  

  Время приготовления: 1 час 20 минут

  Ингредиенты (на 2 порции):
  2 говяжьи вырезки* 200-250 гр
  Оливковое масло 80 мл
  Соль по вкусу
  Сливочное масло 10 гр
  *Мясо для стейка можно приобрести в ресторане Beefy Meat&Burger
  

  Для гарнира:
  Картофель-бэби 300 гр
  Масло оливковое 10 мл
  Тимьян или розмарин 2 гр
  Соль, перец по вкусу

  Способ приготовления:

  • Берём две вырезки говяжьи, солим, добавляем оливковое масло, оставляем на 30 минут.
  • Обжариваем стейк со всех сторон по 2 минуты и доводим в духовке при температуре 180 градусов 15 минут (для прожарки medium well). Заворачиваем в фольгу, чтобы температура распределилась по всему стейку.
  • Растапливаем на сковороде сливочное масло и прогреваем стейк. Подаём с соусом барбекю, аджика, демиглас.
  • ГАРНИР: картофель-бэби солим, перчим, добавляем оливковое масло, тимьян или розмарин и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут до готовности.

• Панакота с манго

  

  Время приготовления: 30 минут

  Ингредиенты (на 2 порции):
  Сливки 33% 270 мл
  Молоко 80 мл
  Сахар песок 56 гр
  Желатин листовой 6 гр
  Кусочки манго 70 гр

  Способ приготовления:

  • Сахар растапливаем в сливках 33%, прогреваем, но не доводим до кипения.
  • Желатин замачиваем молоком, даём постоять 15-20 минут, прогреваем, помешивая до растворения желатина, но не доводим до кипения.
  • Всё смешиваем и заливаем в форму для подачи (фужер, стакан, блюдце). Ставим в холодильник на 12 часов.
  • Украшаем кусочками манго/хурмой/бананом или другими фруктами.